高知を代表する魚の一種で、目が大きく光ることから「めひかり」と呼ばれています。市場にはめったに出ない魚で、身は白身、ほどよく脂がのっていてほろほろほぐれるような食感がやみつきに・・・

焼いても良し！揚げても良し！